人们告诉橄榄油、和低脂都有益健康。西班牙人员展开的试验指出，经常不吃坚果对增进身体健康的效果最差。这一研究成果刊出在近期一期《学文献》上。
研究西班牙洛维拉·依维尔基里大学研究人员在一年时间里追踪研究了大约1200名志愿者。这些志愿者年龄55岁至80岁，没心脏病史，但他们面对各种身体健康风险，有的大腹便便，有的患上或病。其中751人有新陈代谢综合症，也就是说，他们在腹型体重增加、甘油三酯、血压和偏高、高密度脂蛋白偏高等5种状况中占到最少3种。
研究人员把这些人随便分为三组，使每组患新陈代谢综合症的人数基本非常。第一组食用低脂;第二组食用以水果、和鱼类居多的“地中海饮食”并每天坚决不吃30克坚果;第三组在“地中海饮食”外，每天确保摄取最少4汤匙橄榄油。学家拒绝采行“地中海饮食”的两组志愿者用橄榄油，用“白肉”替代牛肉和加工肉类，饮酒者不能喝红酒。成果一年之后，研究人员找到三组的新陈代谢综合症患者都有增加，但提高最少的是食用坚果一组。
这些人每天大约不吃3个胡桃、7、8个榛子和等量杏仁。他们的平均值体重并没上升，但是很多人的“将军肚”变大了，胆固醇和血压情况也有所改善。领导这一研究的乔迪·萨拉斯·萨尔瓦多博士说道，坚果能减少饱腹感觉，同时提升身体自燃的能力。“坚果可以通过多种机制提高新陈代谢综合症，”萨尔瓦多在给美联社的电子邮件中写道，它含有纤维和E，有抗炎、抗氧化起到。
同时，坚果还所含不饱和脂肪，能减少中的甘油三酯、减少高密度脂蛋白。他同时认为，坚果并无法减少血糖，糖尿病人如果想要依靠转变生活方式减少血糖并不不切实际。
建议美国布里格姆防治医学琼·曼森说道：“最令人惊讶的是，他们(西班牙研究人员)找到人们不必掌控热量摄取或者节食，只必须不吃坚果就能对新陈代谢有益处。”他也警告说道，对常不吃高热量“垃圾食品”的人来说，多不吃坚果有可能造成体重增加，带给更加多身体健康隐患。
但是用坚果替换薯条或薯片之类的零食则称得上一个好自由选择。
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